Jennie

Idag har vi tjej-barnkväll, Dejan är ute och träffar ett par killkompisar. Själv är jag hemma med barnen. Rebeca och jag har gjort tacos, nu bakar vi muffins. 12 st köpte jag en färdigmix från Lidl, det är vanliga muffins med lite chokladbitar.
De andra gjorde jag så här:

Ingredienser

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
ca 125 gram apelsinkrokant choklad.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och häll den i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Det blir tolv cupcakes.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Bild på muffinsen kommer senare....

Kram Jennie